|
"Bevoorrading van winkels afstemmen op productie: beter en goedkoper" |
|
Geschreven door Rob
|
|
zondag 01 juli 2007 20:52 |
Onderzoeker Piet van der Vlist promoveerde op 29 juni op een
proefschrift over een goedkoper en meer efficiënt bevoorradingssyteem
voor supermarkten.
(door Rob Bleijerveld)
Volgens onderzoeker Piet van der Vlist is het
goedkoper en effectiever voor de detailhandel indien supermarkten hun
voorraden zelf opslaan in hun winkels en eigen magazijnen. Nu gebeurt
dat voornamelijk door fabrikanten en leveranciers die daarmee onnodig
op extra kosten worden gejaagd. Dit stelt hij in zijn proefschrift
"Synchroniseer de retail supply chain" waarmee hij afgelopen vrijdag
promoveerde aan de Erasmus Universiteit [1].
Van der Vlist bekeek de kosten die in de gehele
logistieke keten worden gemaakt bij de bevoorrading van supermarkten.
Het huidige logistieke systeem dat supermarktketens hanteren is
gebaseerd op het afstemmen (synchroniseren) van de bevoorrading op
winkelbestellingen [2]. Door hun voorraden laag te houden, bestellen
de supermarkten vaak en in kleine hoeveelheden. De kosten die de
leveranciers echter hierdoor moeten maken, zijn vele malen hoger dan
kosten van voorraad bij de supermarktketens [3]. Het gaat daarbij niet alleen om de kosten van voorraad, maar ook om de hogere kosten van order-verzamelen en distributie.
Maar het kan volgens Van der Vlist voor de meeste producten [4]
goedkoper en beter door uit te gaan van een "omgekeerde logistieke
keten." Hierbij worden de productiegoederen zo snel mogelijk vanaf de
fabrieken naar de winkels of distributiecentra van supermarkten
gebracht. De magazijnen van de leveranciers worden min of meer
voorraadloze overslagpunten waar de goederen van de verschillende
fabrieken van een fabrikant tijdelijk worden verzameld. Na aankomst
daar zullen de volle pallets snel per vrachtwagen worden vervoerd naar
de winkels waarbij de hoeveelheden voldoende zijn om in de behoefte van
de supermarkten te voorzien, tot aan de volgende distributieronde.
De winkelschappen zouden ondertussen moeten worden vergroot zodat er
meer voorraad in de winkel past en de bevoorrading van de opslagruimten
van de supermarkten efficiënter kan.
In zijn proefschrift onderbouwt Van der Vlist
elk van de onderdelen van het ontwerp met wiskundige bewijzen en
simulaties. Een succesvolle proef met ketensynchronisatie tussen
Unilever Bestfoods en Jumbo Supermarkten toonde aan dat het ook in de
praktijk toepasbaar is. Het leverde de bedrijven al na anderhalve maand
een kostenverlaging van 33 procent op, volgens Wicher Nijkamp,
logistiek manager bij Unilever Bestfoods [5].
Van der Vlist deed zijn onderzoek in samenwerking met de Technische
Universiteit Eindhoven, het Erasmus Research Institute of Management
(ERIM), de onderzoeksschool van RSM Erasmus Universiteit en de
Faculteit der Economische Wetenschappen.
Noten:
[1] "Bevoorrading van winkels kan beter en goedkoper," RSM Erasmus Universiteit, 19 juni 2007 (http://www.eur.nl/nieuws/detail/article/875/). [terug]
[2] Dit is een
uitwerking van het beheerssysteem voor toelevering dat is ontworpen
door het Japanse Toyota. Meer hierover op: "Inventory Management and
Just-in-Time Systems" (http://www.bola.biz/jit/jit.html). [terug]
[3] De steeds
machtiger wordende supermarktketens kunnen hun kosten steeds meer
afschuiven op producenten en leveranciers (zie: "Stimuleren van
geïndustrialiseerde landbouw en wereldwijd vernietigen van kleine
boerenbedrijven" (http://www.supermacht.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=71&Itemid=61)). [terug]
[4] Zijn nieuwe
bevoorradingsconcept zal volgens deskundigen minder goed werken voor
snellopende producten en "langzaamlopers". (uit: "ISBW opleiding
Logistiek Management (http://www.isbw.nl/default.asp?id=8574)). [terug]
[5] "ISBW opleiding Logistiek Management (http://www.isbw.nl/default.asp?id=8574). [terug]
|
Keten in kaart 
